吟醸一夜干し鮎 米寿セット
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¥3,240 - ポイント


吟醸一夜干し鮎・米寿セット

3,000円(税込 3,240円)

※別途送料がかかります
※こちらの商品はクール便(冷凍)でお届けいたします。

吟醸鮎

    吟醸一夜干し 鮎

    徳島県産の新鮮な鮎を
    せんざんオリジナルの日本酒
    「米寿」の吟醸酒粕で漬け込み
    一枚一枚丁寧に一夜干しに
    仕上げました

    せんざん米寿「吟醸酒粕」

    茶色く熟成された
    米寿「吟醸酒粕」
    茶色く熟成された「吟醸酒粕」に旨さの秘密が!!

    吟醸酒粕は、作ってから数か月熟成させることでアミノ酸などの旨味成分が増し、中に含まれる糖分とアミノ酸が反応して茶色く熟成してきます。
    熟成が進むと、酒粕の香りは薄くなり味はコクを増してマイルドに仕上がります。
    この酒粕に三日間じっくり漬け込む事でほんのりフルーティーで旨味が凝縮した一夜干しが完成します。

    吟醸酒粕にじっくりと
    三日間漬け込む
    栄養豊富な吟醸酒粕

    酒粕は酒造りの際にもろみをしぼった後のしぼり粕の事で、溶けきれなかった米粒や麹、酵母、清酒分などを含んでいるため栄養価が大変高いのが特徴です。
    酒粕にはビタミン・ミネラル・食物繊維・アミノ酸、そして鮎には、たんぱく質・ビタミン・ミネラル・良質な脂が含まれています。

    皮はパリッと、中はふわっと・・・
    程良い塩味とほのかに香る吟醸香で
    酒の肴にぴったり

    頭も骨も丸ごと食べられる「吟醸一夜干し 鮎」

    骨の面をよく焼く事で、頭も骨も丸ごとお召し上がりいただけます。
    箸を入れると”ほろっ”とほぐれる柔らかい身は、ほのかに吟醸香が香りさらにきれいな環境で育った鮎は、独特の芳香で清涼感のあるスイカの香りがするのが特徴です。

    せんざんオリジナル 山形県

    純米吟醸「米寿」と一緒に…

    せんざんオリジナル日本酒「米寿」と一緒にお召し上がりいただきますとより一層美味しくなります。

    米寿

    軽く炙って、土鍋ご飯やお茶漬けなど様々な料理に!

    鮎を炙ってから→「鮎の土鍋ご飯」や「炊飯器に入れて炊き込みご飯」に

    吟醸鮎たっぷり「土鍋ご飯」「炊き込みご飯」

    鮎の唐揚げ

    粉をつけて短時間でカラッと!
    軽く塩を振って食べると美味しい♪

    鮎 茶漬け

    炙って一口大に切って
    のせるだけ!

    米寿

    せんざん 米寿

    純米吟醸 米寿 とは?

    「せんざん」と「朝日川酒造」がお料理に合う日本酒を求め10年以上の歳月をかけて造りあげた渾身の日本酒です。
    甘すぎずスッキリとした味わいで、爽やかな吟醸香の香る冷酒にピッタリな日本酒。
    この酒造りで出た酒粕を使い、「吟醸粕漬」などの商品も作っております。

    酒米

    酒米の王様とも呼ばれる「山田錦」と
    他4種類の酒造好適米を 50%まで丁寧に精米。

    麹・酵母

    大吟醸専用の麹菌を 3 種類ブレンドし、
    麹蓋を使用して丁寧に作っております。

    酵母

    山形酵母を使用。
    この酵母により甘すぎず、心地よい吟醸香の香る
    日本酒に仕上げております。

    万年雪のある月山の雪解け水を
    源とする水を仕込み水に使用。
    長期低温でじっくりと発酵しております。

    お料理に合うよう、あえて甘みと香りを抑えました

    お食事をよりお楽しみいただけるよう、程良く濾過・熟成をおこない爽やかな香りで甘すぎず、でもお米の旨味も味わえる日本酒になっています。
    ご自宅でお料理と共に食中酒としてお楽しみ下さい。
    米寿は無理な濾過をせずマイルドで心地良い吟醸香の純米吟醸酒として、冷酒でお楽しみいただけます。

    美味しさそのまま「液体急速凍結」

    鮎米寿セットは、冷凍でお届けいたします。日本酒を冷凍?
    と思われる方もいらっしゃるかと思いますが、液体凍結機「凍眠」という凍結機を使用し水とアルコールが分離する前に瞬時に凍結する事で
    凍結前と変わらない味をお楽しみいただけます。
    ※家庭用の冷凍庫で冷凍すると瓶が割れたり、味が損なわれる可能性がございますのでご遠慮ください。

    商品名
    吟醸一夜干し
    原材料名
    鮎(国産)、砂糖、食塩、酒粕(国産米使用)、米麹(国産米使用)、醸造アルコール
    原料原産地
    国産:徳島県
    内容量
    国産鮎 3尾(1尾約100g)
    保存方法
    要冷凍
    賞味期限
    冷凍の状態で、製造日から60日
    解凍後は5日以内にお召し上がり下さい
    製造者
    株式会社せんざん
    商品名
    せんざん米寿
    原材料名
    米(国産)、米麹(国産米)
    原材料米
    山形県産酒造好適米
    アルコール分
    15% 内容量300ml
    精米歩合
    50%
    保存方法
    直射日光を避け冷暗所で保管してください。
    開封後はお早めにお召し上がりください。
    製造者
    朝日川酒造株式会社

    梱包・宅配伝票の宛名について

    梱包について

    梱包は「無料」。下記の2種類からお選びいただけます。
    贈答用で、そのままお相手に贈る際にもオススメです。
    ※外箱に入れるため、商品の包装は承っておりません。ご了承くだ さい。

    リボン梱包イメージ
    リボン梱包
    リボンにてラッピングいたします。ご自宅用や、親しいお知り合いへの贈り物におすすめです。
    熨斗梱包イメージ
    熨斗梱包
    熨斗と商品ラベルをつけて梱包いたします。お中元やお歳暮などの贈り物におすすめです。熨斗の種類は、下の熨斗説明欄にてご確認下さい。
    外箱イメージ
    上記2種類の商品の黒箱を、宅配箱に入れてお届けいたします。
    外箱のサイズ: 縦255×横255×高さ90(単位 mm)
    ※同一の配送先へ2個以上の商品をご購入いただいた場合、
    こちらの箱よりも大きい箱へ商品を同梱いたします。

    宅配伝票の宛名について

    ご注文者様と配送先のお名前と住所が同一の場合、
    宅配伝票の送り主の欄は「せんざんオンラインショップ」よりお送りいたします。

    ご注文者様と配送先のお名前と住所が別の場合、
    宅配伝票の送り主の欄は、ご注文者様のお名前でお送りいたします。

    熨斗について

    贈答用に熨斗もご用意しております。
    熨斗は下記の種類からお選びいただけます。
    お名前の記載をご希望の方は備考欄に、記載したい文字をご入力下さい。

    「備考欄記入例」
    熨斗の名前: せんざん 太郎

    熨斗イメージ

    メッセージカードについて

    お誕生日や、日頃の感謝の気持ちを伝えたい方向けにメッセージカードもご用意しております。
    お相手のお名前を備考欄へ記入していただくとメッセージカードにお名前を入れてお届けいたします。
    カードのサイズはハガキサイズです。
    ※カードのコメントは定型文となりますのでご了承下さい。

    「備考欄記入例」
    メッセージカード宛名: 「〇〇〇ちゃんへ」「〇〇へ」「〇〇〇さんへ」「〇〇〇くんへ」

    メッセージカード
    1枚 100円(税込)
    メッセージカードイメージ