吟醸一夜干し 金目鯛・鮎セット
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¥5,400 - ポイント


吟醸一夜干し金目鯛・鮎セット

5,000円(税込 5,400円)

※別途送料がかかります
※こちらの商品はクール便(冷凍)でお届けいたします。

吟醸金目鯛

    三浦ブランド 地金目鯛!

    神奈川県三浦半島で水揚げされる
    地物の金目鯛を
    せんざんオリジナルの日本酒
    「米寿」の吟醸酒粕で漬け込み、
    一枚一枚丁寧に
    一夜干しに仕上げました。

    せんざん米寿「吟醸酒粕」

    茶色く熟成された
    米寿「吟醸酒粕」
    茶色く熟成された「吟醸酒粕」に旨さの秘密が!!

    吟醸酒粕は、作ってから数か月熟成させることでアミノ酸などの旨味成分が増し、中に含まれる糖分とアミノ酸が反応して茶色く熟成してきます。
    熟成が進むと、酒粕の香りは薄くなり味はコクを増してマイルドに仕上がります。
    この酒粕に三日間じっくり漬け込む事でほんのりフルーティーで旨味が凝縮した一夜干しが完成します。

    吟醸酒粕にじっくりと
    三日間漬け込む
    栄養豊富な吟醸酒粕

    酒粕は酒造りの際にもろみをしぼった後のしぼり粕の事で、溶けきれなかった米粒や麹、酵母、清酒分などを含んでいるため栄養価が大変高いのが特徴です。
    酒粕にはビタミン・ミネラル・食物繊維・アミノ酸が含まれています。

    じっくり焼くと
    吟醸香の香る、旨味がつまった
    脂が溢れだす・・・

    旨味が凝縮された極上の干物

    金目鯛は、水深数百メートルの深海に生息する
    深海魚で、冬から初夏にかけて水揚げされるものは、旨味たっぷりの脂がのり
    格別な美味しさです。身の食感はもっちり、脂は上品な甘さがあって
    身の柔らかさは絶品です。
    この美味しい時期に水揚げされた金目鯛のみ仕入れて
    吟醸一夜干しにしております。

    吟醸一夜干し 金目鯛の美味しい食べ方

    金目鯛一夜干し

    まずは何も付けずにそのまま

    冷蔵庫で1日かけて解凍後、
    魚焼きグリルまたはオーブンでよく焼いて
    お召し上がり下さい。
    焼きの目安: 魚焼きグリルで弱火で様子を
    見ながらまたは、220℃に温めた
    オーブンで約7〜8分焼いてお召し上がり下さい。
    吟醸一夜干し 金目鯛は、魚の旨味を引き出すために
    最高の塩加減、酒粕の味付けをしております。
    まずは何も付けずに、魚本来の旨味を
    お楽しみ下さい。

    色々なお料理に

    上記の容量で焼いた金目鯛を熱々のうちにほぐし、熱いご飯にのせてお茶漬けや梅干しと菜っ葉を加えて混ぜご飯などアイデア次第で色々な食べ方が楽しめます。

    金目鯛お茶漬け

    金目鯛混ぜご飯

    金目鯛巻き寿司

    吟醸鮎

      吟醸一夜干し 鮎

      徳島県産の新鮮な鮎を
      せんざんオリジナルの日本酒
      「米寿」の吟醸酒粕で漬け込み
      一枚一枚丁寧に一夜干しに
      仕上げました

      せんざん米寿「吟醸酒粕」

      茶色く熟成された
      米寿「吟醸酒粕」
      茶色く熟成された「吟醸酒粕」に旨さの秘密が!!

      吟醸酒粕は、作ってから数か月熟成させることでアミノ酸などの旨味成分が増し、中に含まれる糖分とアミノ酸が反応して茶色く熟成してきます。
      熟成が進むと、酒粕の香りは薄くなり味はコクを増してマイルドに仕上がります。
      この酒粕に三日間じっくり漬け込む事でほんのりフルーティーで旨味が凝縮した一夜干しが完成します。

      吟醸酒粕にじっくりと
      三日間漬け込む
      栄養豊富な吟醸酒粕

      酒粕は酒造りの際にもろみをしぼった後のしぼり粕の事で、溶けきれなかった米粒や麹、酵母、清酒分などを含んでいるため栄養価が大変高いのが特徴です。
      酒粕にはビタミン・ミネラル・食物繊維・アミノ酸、そして鮎には、たんぱく質・ビタミン・ミネラル・良質な脂が含まれています。

      皮はパリッと、中はふわっと・・・
      程良い塩味とほのかに香る吟醸香で
      酒の肴にぴったり

      頭も骨も丸ごと食べられる「吟醸一夜干し 鮎」

      骨の面をよく焼く事で、頭も骨も丸ごとお召し上がりいただけます。
      箸を入れると”ほろっ”とほぐれる柔らかい身は、ほのかに吟醸香が香りさらにきれいな環境で育った鮎は、独特の芳香で清涼感のあるスイカの香りがするのが特徴です。

      せんざんオリジナル 山形県

      純米吟醸「米寿」と一緒に…

      せんざんオリジナル日本酒「米寿」と一緒にお召し上がりいただきますとより一層美味しくなります。

      米寿

      軽く炙って、土鍋ご飯やお茶漬けなど様々な料理に!

      鮎を炙ってから→「鮎の土鍋ご飯」や「炊飯器に入れて炊き込みご飯」に

      吟醸鮎たっぷり「土鍋ご飯」「炊き込みご飯」

      鮎の唐揚げ

      粉をつけて短時間でカラッと!
      軽く塩を振って食べると美味しい♪

      鮎 茶漬け

      炙って一口大に切って
      のせるだけ!

        商品名
        吟醸一夜干し
        金目鯛・鮎セット
        原材料名
        金目鯛(国産)、鮎(国産)、砂糖、食塩、酒粕(国産米使用)、米麹(国産米使用)、醸造アルコール
        原料原産地
        金目鯛(国産: 神奈川県)、鮎(国産: 徳島県)
        内容量
        金目鯛 1尾(1尾約500g)
        鮎 3尾(1尾約100g)
        保存方法
        要冷凍
        賞味期限
        冷凍の状態で、製造日から60日
        解凍後は5日以内にお召し上がり下さい
        製造者
        株式会社せんざん

        梱包・宅配伝票の宛名について

        梱包について

        梱包は「無料」。下記の2種類からお選びいただけます。
        贈答用で、そのままお相手に贈る際にもオススメです。
        ※外箱に入れるため、商品の包装は承っておりません。ご了承くだ さい。

        リボン梱包イメージ
        リボン梱包
        リボンにてラッピングいたします。ご自宅用や、親しいお知り合いへの贈り物におすすめです。
        熨斗梱包イメージ
        熨斗梱包
        熨斗と商品ラベルをつけて梱包いたします。お中元やお歳暮などの贈り物におすすめです。熨斗の種類は、下の熨斗説明欄にてご確認下さい。
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        上記2種類の商品の黒箱を、宅配箱に入れてお届けいたします。
        外箱のサイズ: 縦250×横360×高さ90(単位 mm)
        ※同一の配送先へ2個以上の商品をご購入いただいた場合、
        こちらの箱よりも大きい箱へ商品を同梱いたします。

        宅配伝票の宛名について

        ご注文者様と配送先のお名前と住所が同一の場合、
        宅配伝票の送り主の欄は「せんざんオンラインショップ」よりお送りいたします。

        ご注文者様と配送先のお名前と住所が別の場合、
        宅配伝票の送り主の欄は、ご注文者様のお名前でお送りいたします。

        熨斗について

        贈答用に熨斗もご用意しております。
        熨斗は下記の種類からお選びいただけます。
        お名前の記載をご希望の方は備考欄に、記載したい文字をご入力下さい。

        「備考欄記入例」
        熨斗の名前: せんざん 太郎

        熨斗イメージ

        メッセージカードについて

        お誕生日や、日頃の感謝の気持ちを伝えたい方向けにメッセージカードもご用意しております。
        お相手のお名前を備考欄へ記入していただくとメッセージカードにお名前を入れてお届けいたします。
        カードのサイズはハガキサイズです。
        ※カードのコメントは定型文となりますのでご了承下さい。

        「備考欄記入例」
        メッセージカード宛名: 「〇〇〇ちゃんへ」「〇〇へ」「〇〇〇さんへ」「〇〇〇くんへ」

        メッセージカード
        1枚 100円(税込)
        メッセージカードイメージ