新年の祝宴を華やかに彩るおせち料理「壱の重」｜海鮮茶屋せんざん

朝獲れの鮮魚や産地から厳選した食材に格別のこだわりを持つ、「海鮮茶屋せんざん」のおせち料理をお重ごとに紹介させていただきます。

まずは蓋を開けたら一番に目に入る『壱の重』、祝いの席で最初に食べる食材を集めており、誰にでも食べやすく華やかに仕上げました。

宴会が始まればご家族みなさまにご満足いただけること間違いなし、次のお重への期待が膨らむ豪華なお料理が詰まっています。

特に自信を持ってお届けするお料理を中心にご紹介しますが、その背後に込められた意味も併せてお伝えいたします。

大切な方と過ごす新年の始まりが至福の時となりますよう、素材と真剣に向かい合い味わいを最大限に引きだして、1品1品心を込めて調理しております。

普段ご家庭では味わえないお正月ならではのおせち料理を、ぜひみなさまでご賞味ください。

地域の皆様においしさと心の豊かさをお届け「海鮮茶屋せんざん」

「せんざん」は昭和53年に、横浜市港南台の小さなお店から始まりました。

現在では懐石料理やかに料理などをご賞味いただける和食のお店「海鮮茶屋せんざん」を、神奈川県の横浜市や相模原市を中心に展開しております。

当店の自慢はせんざんのためだけに栽培された契約農家のお米、スタッフ自ら漁港で目利きして買い付けた鮮度の高い魚など、高品質な食材を使っていることです。

また仲買人が保有する特別な権利「買参権」を所有しており、大卸から独占的に品質の良い魚介が仕入れられます。

子孫繁栄や長寿など縁起物を詰めた「壱の重」

壱の重は１番最初に開けることから、子孫繁栄や長寿など神様へのお願いを込めた縁起物を詰めています。

オードブルのようなおもてなしのお料理を中心に、豪華さと華やかさを演出させていただきました。

鮮やかな赤が印象的な伊勢海老や金箔をあしらった粒ぞろいの黒豆をはじめ、伝統にオリジナリティを加えたお料理を盛り込んでいます。

解凍不要、そのままお召し上がりいただけます

当店では切り継ぎ模様に小花を散りばめた、友禅和紙張りの華やかな重箱をご用意いたしました。

日本伝統の黒塗りのお重とはひと味違う、豪華な雰囲気が演出できます。

和紙張りの重箱を使うお店は少ないですが、当店のおせち料理をご愛好いただいているお客様は友禅和紙張りの重箱を楽しみにしてくださる方が多く、毎年絵柄を変えて感動をお届けしています。

おせち料理は冷蔵でお届けいたしますので、お手元に届きましたら解凍する手間なく、そのまま食卓に出してお召し上がりいただけます。

衛生面や品質保持のためお重ごとにフィルムで包んでおりますので、冷蔵庫に入れる際には1段ごとに収納していただけます。

イセエビ(チリマヨソース付き)/マダガスカル産

新しい1年を健康に過ごし、腰が曲がるまで長生きできますようにと願いを込めて、必ず詰められるお料理です。

火を通すと紅白になることや目が出ている様子は「めでたい」を、脱皮を繰り返すことは「生まれ変わり」を表しています。

お正月に縁起がいい、真っ赤なマダガスカル産のロブスターを使用しております。

特に身がギュッと詰まった上質の海老を厳選しており、磯の香りとやわらかな食感に合わせた特製チリソースを絡めてお召し上がりいただけます。

伊達巻

伊達巻はおせち料理の定番のお料理で、華やかな黄色が目を引きおしゃれで豪華な雰囲気を演出します。

卵は子孫繁栄を象徴し、丸い形は家庭円満を表しています。

伊達巻の名前は、江戸時代の洒落た人「伊達者」が身に付けていた着物に似ていたことに由来します。

巻物の形が書物に似ているため学問や文化をイメージし、学業成就の願いも込められています。

当店の伊達巻は厳選した鶏卵を使用し、濃厚かつ鮮やかな黄色で美しい渦を表現しました。

しっとりとした食感にほんのり控えめの絶妙な甘さ、老若男女問わず喜こんでいただける味に仕上げています。

鰤(ぶり)の子生姜煮

出世魚で最も有名な鰤(ぶり)は、成長とともに名前が変わるめでたい魚です。

出世魚の鰤は、年の初めに食べると縁起がよいと考えられており、鰤の子には子孫繁栄の願いも込められています。

お召し上がりいただくみなさまのその年の盛運を願い、「鰤(ぶり)の子生姜煮」をご用意しました。

ふっくらした鰤の卵に鰹の香りをきかせ、生姜をアクセントに爽やかに仕上げており、クセになるおいしさをご堪能いただけます。

その他のお料理をご紹介します

【紅白かまぼこ】

かまぼこの形が日の出に似ていることから、新年の初日の出を象徴しています。

紅白はおめでたい色の組み合わせで、紅は魔よけや慶び、白は神聖・清浄を表しています。

しっとりとした滑らかな食感と、あふれる魚の旨みをお楽しみいただけます。

【黒豆金箔】

黒豆の黒は邪悪なものを避ける色とされるだけでなく、不老長寿を招き健康を象徴する色と言われています。

また豆はマメに働くことから、立身出世の願いも込められています。

艶やかかつふっくらと炊き上げた粒ぞろいの黒豆に金箔を施し、ゴージャスに仕上げました。

コク深くやさしい甘みがあり、どの年齢の方にも笑顔でお召し上がりいただける一品です。

【合鴨スモーク】

洋風おせちの中でも、人気が高い定番のお料理です。

合鴨特有の濃厚な旨みとブレンドチップの薫香が絶妙に組み合わさり、豊かな味をご堪能いただけます。

【数の子の醤油漬け】

「春告魚(ニシン)」は縁起がよい魚とされ、子孫繁栄を願う食材でおせち料理には欠かせません。

またニシンに「二親」の字を当て、両親の夫婦円満と長寿の願いが込められています。

秘伝の醤油と鰹出汁で上品な味わいに仕上げ、パリパリ・ボリボリの弾ける食感をお楽しみいただけます。

【海老チーズ市松】

海老とチーズの相性抜群の組合せを、縁起の良い市松模様に仕上げました。

海老の旨みが詰まったペーストとクリーミーなチーズが口の中で絶妙に混ざり合い、新感覚の味をお楽しみいただけます。

【手鞠餅】

お祝いの席で華やかさを演出する逸品と言えば手鞠餅。

もっちりしたお餅の中に、なめらかな白あんが程よく入っています。

可愛らしい見た目が印象深く、おせち料理のお口直しにも最適です。

【重ね干し柿】

干し柿とクリームチーズの意外な組合せを、さっくり焼き上げたパイ生地で挟みました。

ほのかな甘みの干し柿とさわやかなクリームチーズの味わいは、ワインのおつまみにもおすすめです。

まとめ

「海鮮茶屋せんざんのおせち料理・壱の重」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか。

壱の重には、お正月のお祝いの席を華やかに彩るお料理を詰めさせていただきました。

どのお料理も特別な瞬間をより一層引き立て、甘いものが大好きなお子さまからお酒が好きな大人まで、みなさまでお楽しみいただけます。

ご家族みなさまの笑顔と幸せを慶びながら、当店が自信を持ってお届けするおせち料理をどうぞご堪能ください。