海鮮茶屋せんざん本店
海鮮料理専門店「海鮮茶屋せんざん本店」は、神奈川県横浜市や相模原市を中心に展開するお店です。
寿司店として創業した当店では、毎朝仕入れる新鮮な魚介類や厳選した産地直送の食材を使用し、その美味しさを最大限に引き出した料理を提供しています。
今回ご紹介するのは、『痛風鍋セット』です。
痛風鍋とは魚卵や魚介の内臓系をメインにした海鮮鍋のことです。
牡蠣や白子、あん肝など、痛みの原因となるプリン体を多く含む具材をたっぷりと使っているので「痛風鍋」という名前が付けられています。
旨味が多く含まれた鍋で、冬の人気鍋の１つです。
自宅での贅沢なひとときや、特別なお祝いの日、また贈り物としても大変喜ばれます。
この記事では『痛風鍋セット』の特徴的なこだわりや、美味しくお召し上がりいただけるポイントについてくわしくご紹介します。
ぜひ最後までお読みいただき、『痛風鍋』の魅力をご堪能ください。
冬の贅沢風物食『痛風鍋』の魅力を紹介
海鮮茶屋せんざん本店が注目の『痛風鍋』は、 豊洲市場で仲買した 北海道産白子、あん肝、生牡蠣がセットになります。
あん肝入りの特性味噌スープも入っていますので、お好みの野菜を準備するだけで、本格的な痛風鍋をお楽しみいただけます。
考えるだけで本格的な痛風鍋が完成します。
粗挽き唐辛子も同梱しておりますので、辛味をプラスして味変を炊きます。
『痛風鍋セット』の内容ご紹介
『痛風鍋セット』の内容を、ご紹介させていただきます。
- 北海道産白子 250g
- あん肝 250g
- 生牡蠣 250g
- あん肝入り味噌スープ
- 辛味調味料オーホット
全て社内キッチンで丁寧に加工しております。
闘う職人が丹精込めて仕上げた、詰め合わせです。
作り方
- あん肝、白子、牡蠣、あん肝入り味噌スープを真空パックのまま、流水解凍します。 辛味調味料オーホットは、常温で解凍してください。
- 解凍したあん肝入り味噌スープを鍋に水で入れます。
- スープの中に、お好みの鍋野菜と、解凍したあん肝、白子、牡蠣を入れ蓋をします。
- とりあえずから5分煮込み、具材に火が通ったら完了です。
※辛味調味料オーホットお好みの方の辛さでお楽しみください。
痛風鍋を美味しくするおすすめ野菜
- 白菜
- 春菊
- 水菜
- えのき茸
- しいたけ
- 長ネギ
- にんじん
追加したい海鮮具材
- 海老
- 帆立
- たら
- いくら
- サーモン
せんざんのこだわり食材
豊洲市場から仲買し、新鮮な店内で仕込み、急速冷凍しております。
鮮度を維持するため、ドリップも少なく綺麗な状態を保っております。
そのままでも美味しいあん肝
海鮮専門店としても、長く渡り続けてきたあん肝。
丁寧に時間をかけて作り上げた、最高の逸品です。
全て手作業で下処理し、じっくりと加熱して仕上げました。
濃厚で深い味わいが自慢で、そのままポン酢をかけても、美味しい一品になります。
生牡蠣
大粒サイズの3Lのみを使用した、厳選した生牡蠣です。
ジューシーでクリーミーなプリッとした食感が特徴です。
お鍋で煮込むと、ぷっくり牡蠣の旨味が贅沢にお楽しみいただけます。
北海道産白子
味噌スープとトロに合わせると、口にとまった白子が広がります。
あん肝入り味噌スープ
辛味調味料オーホット
唐辛子とニンニクの入ったしっかり辛い調味料です。
味噌スープと相性が良く、味の変化が楽しいです。
鮮度をそのまま急速冷凍
液体急速凍結機『凍眠(TOMIN)』による急速冷凍技術を採用
痛風鍋セットは、液体急速凍結機『凍眠(TOMIN)』で急速冷凍しています。
通常、冷凍すると蟹の旨みが流れ出してしまいますが、弊社では急速液体冷結を使用しており、通常の20倍の速さで冷凍しています。
この方法により食材の細胞は壊れず生鮮食品と変わらない品質を見て、ドリップもほとんど出ず、旨味成分をしっかりと残して新鮮な状態でお届けできます。
賞味期限について
冷凍の状態で180日です。
解凍後はその日のうちにお召し上がりください。
痛風鍋セットを味わう
痛風鍋の逸品は、プリン体がたくさん海の幸が詰まった贅沢な食材を、お腹いっぱい食べることです。
バクバク食べられる箸の止まらない冬の美味しさを堪能してほしい。そんな思いで作りました。
写真は3人から5人前くらいですので、たっぷりと贅沢に堪能できます。
1つ1つの食材にとにかくこだわり、1つ1つの工程を最後にしっかりと丁寧に仕上げてますので、まで飽きずにお召し上がりいただけます。
また、郷土料理のため、北日本では昔から愛されてきましたが、南に行くほど痛い風鍋がないので、ぜひこの機会に日本全国の方に知っていただきたいです。
それぞれの具材を味わう
〆はやっぱり雑炊
〆は海鮮の旨味がたっぷりと残った、最高の味噌スープにご飯と卵を入れて雑炊がおすすめです。
濃厚なトロトロのご飯が贅沢を締めくくります。
この雑炊のための痛風鍋と言っても良いほどの「幸せなひと口」をぜひお楽しみください。
〆のラーメンでも
味噌スープにも相性の良いラーメンも美味しいです。
雑炊がおすすめですが、麺好きの方はラーメンで。
おすすめのシーンを紹介
- ご自宅で痛風鍋を楽しみたい方に
- 忘年会、お正月など冬のイベントに
-
お歳暮など、大切な方への贈り物として
大切な方への贈り物におすすめ
大切な方への贈り物としてもご利用いただけますよう、高級な雰囲気を漂わせて、黒箱でお届けしています。
ギフト用としてご利用いただけますよう、ご要望に応じて無料で熨斗をお付けいたします。
お気軽にお名前お問い合わせもお待ちしております。
せんざんからのメッセージもご添えさせていただいております。
まとめ
海鮮茶屋せんざん本店で大人気の『痛風鍋セット』についてご紹介しましたが、いかがですか？
厳選食材を全て手仕込みの、自慢のお取り寄せ鍋でございます。
お好みの野菜と、お鍋があればどこにいても本格的な痛風鍋をお楽しみいただけます。
ご家庭でも贈り物でも、満足できることを自信をもってお届けします。
冬の贈り物に、ご家庭で大切な方と、せんざん本店自慢の『痛風鍋セット』をぜひお楽しみください。