

吟醸一夜干し鮎
五枚セット 2,800円(税込 3,024円)
吟醸一夜干し金目鯛・鮎セット
5,000円(税込 5,400円)
吟醸一夜干し金目鯛・鮎・銀だらセット
5,500円(税込 5,940円)
※別途送料がかかります
※こちらの商品はクール便(冷凍)でお届けいたします。

吟醸一夜干し 鮎
徳島県産の新鮮な鮎を
せんざんオリジナルの日本酒
「米寿」の吟醸酒粕で漬け込み
一枚一枚丁寧に一夜干しに
仕上げました
せんざんオリジナルの日本酒
「米寿」の吟醸酒粕で漬け込み
一枚一枚丁寧に一夜干しに
仕上げました
せんざん米寿「吟醸酒粕」
茶色く熟成された
米寿「吟醸酒粕」
米寿「吟醸酒粕」

茶色く熟成された「吟醸酒粕」に旨さの秘密が!!
吟醸酒粕は、作ってから数か月熟成させることでアミノ酸などの旨味成分が増し、中に含まれる糖分とアミノ酸が反応して茶色く熟成してきます。
熟成が進むと、酒粕の香りは薄くなり味はコクを増してマイルドに仕上がります。
この酒粕に三日間じっくり漬け込む事でほんのりフルーティーで旨味が凝縮した一夜干しが完成します。
吟醸酒粕にじっくりと
三日間漬け込む
三日間漬け込む

栄養豊富な吟醸酒粕
酒粕は酒造りの際にもろみをしぼった後のしぼり粕の事で、溶けきれなかった米粒や麹、酵母、清酒分などを含んでいるため栄養価が大変高いのが特徴です。
酒粕にはビタミン・ミネラル・食物繊維・アミノ酸、そして鮎には、たんぱく質・ビタミン・ミネラル・良質な脂が含まれています。
熟練したプロの板前が
皮はパリッと、中はふわっと
焼き上げる…
皮はパリッと、中はふわっと
焼き上げる…

軽く炙るだけで食べられる「吟醸一夜干し 鮎」
熟練の板前が焼き上げておりますので、
ご自宅では軽く炙ってあたためるだけでお召し上がりいただけます。
きれいな環境で育った鮎は、独特の芳香で清涼感のあるスイカの香りがします。
箸を入れると”ほろっ”とほぐれる柔らかい身、そして香ばしく焼き上げた事で、頭も骨も丸ごとお召し上がりいただけます。
せんざんオリジナル 山形県
純米吟醸「米寿」と一緒に…
せんざんオリジナル日本酒「米寿」と一緒にお召し上がりいただきますとより一層美味しくなります。



軽く炙って、土鍋ご飯やお茶漬けなど様々な料理に!

鮎を炙ってから→「鮎の土鍋ご飯」や「炊飯器に入れて炊き込みご飯」に
吟醸鮎たっぷり「土鍋ご飯」「炊き込みご飯」

鮎の唐揚げ
粉をつけて短時間でカラッと!
軽く塩を振って食べると美味しい♪

鮎 茶漬け
炙って一口大に切って
のせるだけ!
商品名
吟醸一夜干し
鮎 5 尾セット
鮎 5 尾セット
原材料名
鮎(国産)、砂糖、食塩、酒粕(国産米使用)、米麹(国産米使用)、醸造アルコール
原料原産地
国産(徳島県)
内容量
国産鮎 5尾(1尾約100g)
保存方法
要冷凍
賞味期限
冷凍の状態で、製造日から60日
解凍後は5日以内にお召し上がり下さい
解凍後は5日以内にお召し上がり下さい
製造者
株式会社せんざん
商品名
吟醸一夜干し
金目鯛・鮎セット
金目鯛・鮎セット
原材料名
金目鯛(国産)、鮎(国産)、砂糖、食塩、酒粕(国産米使用)、米麹(国産米使用)、醸造アルコール
原料原産地
金目鯛: 国産(神奈川県) 鮎: 国産(徳島県)
内容量
金目鯛 1尾(1尾約500g)
鮎 3尾(1尾約100g)
鮎 3尾(1尾約100g)
保存方法
要冷凍
賞味期限
冷凍の状態で、製造日から60日、解凍後は5日以内にお召し上がり下さい
製造者
株式会社せんざん
商品名
吟醸一夜干し
金目鯛・鮎・銀だらセット
金目鯛・鮎・銀だらセット
原材料名
金目鯛(国産)、銀だら(アラスカ産)、鮎(国産)、砂糖、食塩、酒粕(国産米使用)、米麹(国産米使用)、醸造アルコール
原料原産地
金目鯛(国産: 神奈川県)、銀だら(アラスカ産)、鮎(国産: 徳島県)
内容量
金目鯛 1尾(1尾約500g)
鮎 2尾(1尾約100g)
銀だら 2切(1切約130g)
鮎 2尾(1尾約100g)
銀だら 2切(1切約130g)
保存方法
要冷凍
賞味期限
冷凍の状態で、製造日から60日
解凍後は5日以内にお召し上がり下さい
解凍後は5日以内にお召し上がり下さい
製造者
株式会社せんざん