海の幸をたっぷり詰め込みました！
こちらの商品は冷凍にてお届けいたします
セット内容
金目鯛煮付け
三浦ブランド 地金目鯛！
地物の金目鯛を
皮はトロっと、身はふっくらの
煮付けにしました
吟醸一夜干し 鮎
吟醸一夜干し 鮎
せんざんオリジナルの日本酒
「米寿」の吟醸酒粕で漬け込み
一枚一枚丁寧に一夜干しに
仕上げました
せんざん米寿「吟醸酒粕」
米寿「吟醸酒粕」
吟醸酒粕は、作ってから数か月熟成させることでアミノ酸などの旨味成分が増し、中に含まれる糖分とアミノ酸が反応して茶色く熟成してきます。
熟成が進むと、酒粕の香りは薄くなり味はコクを増してマイルドに仕上がります。
この酒粕に三日間じっくり漬け込む事でほんのりフルーティーで旨味が凝縮した一夜干しが完成します。
三日間漬け込む
酒粕は酒造りの際にもろみをしぼった後のしぼり粕の事で、溶けきれなかった米粒や麹、酵母、清酒分などを含んでいるため栄養価が大変高いのが特徴です。
酒粕にはビタミン・ミネラル・食物繊維・アミノ酸、そして鮎には、たんぱく質・ビタミン・ミネラル・良質な脂が含まれています。
皮はパリッと、中はふわっと
焼き上げる…
軽く炙るだけで食べられる「吟醸一夜干し 鮎」
熟練の板前が焼き上げておりますので、
ご自宅では軽く炙ってあたためるだけでお召し上がりいただけます。
きれいな環境で育った鮎は、独特の芳香で清涼感のあるスイカの香りがします。
箸を入れると”ほろっ”とほぐれる柔らかい身、そして香ばしく焼き上げた事で、頭も骨も丸ごとお召し上がりいただけます。
天使のいくら
キラキラの北海道産いくら
天使のいくら
新鮮な秋鮭の卵から作ったイクラは、口の中に皮が残らず、トロけるような味わいです。
オホーツク海の沖で獲れた産卵期の新鮮な鮭から取り出した卵を、一粒一粒丁寧にほぐし、赤ワインと蜂蜜を隠し味にする事で、色鮮やかでキラキラと輝き、ぷっくらハリのあるイクラに仕上がります。
天使の輪
新鮮でぷっくらとハリのあるいくらには一粒一粒にくっきりと天使の輪が輝きます！
吟醸酒粕漬 銀だら
脂がたっぷりのった 銀だら！
「米寿」の吟醸酒粕で粕漬けにした
吟醸銀だらは、上質な脂が
たっぷり乗り、身がふっくらとした
最高級の魚です。吟醸酒粕の
上品でフルーティーな香りと
銀だらの自然な甘みをお楽しみ下さい。
せんざん米寿「吟醸酒粕」
米寿「吟醸酒粕」
吟醸酒粕は、作ってから数か月熟成させることでアミノ酸などの旨味成分が増し、中に含まれる糖分とアミノ酸が反応して茶色く熟成してきます。
熟成が進むと、酒粕の香りは薄くなり味はコクを増してマイルドに仕上がります。
この酒粕に三日間じっくり漬け込む事でほんのりフルーティーで旨味が凝縮した一夜干しが完成します。
三日間漬け込む
酒粕は酒造りの際にもろみをしぼった後のしぼり粕の事で、溶けきれなかった米粒や麹、酵母、清酒分などを含んでいるため栄養価が大変高いのが特徴です。
酒粕にはビタミン・ミネラル・食物繊維・アミノ酸、そして鮎には、たんぱく質・ビタミン・ミネラル・良質な脂が含まれています。
美味しいお召し上がり方
お召し上がりの前日に真空パックのまま冷蔵庫で解凍して下さい。
パックから取り出し、タレを軽くぬぐってから
魚焼きグリルまたはオーブンで焼いて
お召し上がり下さい。
