海鮮茶屋せんざん本店
海鮮料理専門店「海鮮茶屋せんざん本店」は、神奈川県横浜市や相模原市を中心に展開するお店です。
寿司店として創業した当店では、毎朝仕入れる新鮮な魚介類や厳選した産地直送の食材を使用し、その美味しさを最大限に引き出した料理を提供しています。
今回ご紹介するのは、『冷たい肉そば』です。
こだわって打っている蕎麦はもちろん、親鶏で作ったスープや、一夜干しした鶏肉のセットは、自宅でのお食事はもちろんですが、ギフトとしておすすめの商品です。
父の日、母の日、敬老の日、特別なお祝いの日に、また贈り物としても大変喜ばれます。
この記事では『冷たい肉そば』の特徴的なこだわりや、美味しくお召し上がりいただけるポイントについてくわしくご紹介します。
ぜひ最後までお読みいただき、『冷たい肉そば』の魅力をご堪能ください。
夏に嬉しい『冷やし肉そば』の魅力を紹介
海鮮茶屋せんざん本店が注目の『冷やし肉そば』は、 生蕎麦、出汁、鶏肉の一夜干しがセットになります。
解凍するだけ、茹でるだけで本格的な山形そばが完成します。
親鶏で丁寧にとった出汁は旨味たっぷりで濃厚な味わいです。
コシのある麺はもちろん、最後までお楽しみいただけます。
おすすめのシーンを紹介
- ご自宅で冷たいお蕎麦を楽しみたい方に
- お中元やお歳暮などのイベントに
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大切な方への贈り物として
大切な方への贈り物におすすめ
大切な方への贈り物としてもご利用いただけますよう、高級な雰囲気を漂わせて、黒箱でお届けしています。
ギフト用としてご利用いただけますよう、ご要望に応じて無料で熨斗をお付けいたします。
お気軽にお名前お問い合わせもお待ちしております。
せんざんからのメッセージもご添えさせていただいております。
『冷たい肉そば』のご紹介
『ひつまぶしセット』の内容を、ご紹介いたします。
- 山形そば×4人前
- スープ×4人前
- 鶏の一夜干し
全て手作りでこだわりぬいたお蕎麦セット。
まさに一流の職人が丹精込めて仕上げた、詰め合わせです。
液体急速凍結機『凍眠(TOMIN)』による急速冷凍技術を採用
冷たい肉そばセットは、液体急速凍結機『凍眠(TOMIN)』で急速冷凍しています。
通常、冷凍すると蟹の旨みが流れ出してしまいますが、弊社では急速液体冷結を使用しており、通常の20倍の速さで冷凍しています。
この方法により食材の細胞は壊れず生鮮食品と変わらない品質を見て、ドリップもほとんど出ず、旨味成分をしっかりと残して新鮮な状態でお届けできます。
賞味期限について
冷凍の状態で180日です。
解凍後はその日のうちにお召し上がりください。
作り方
作り方1:「肉そばスープ」と「鶏一夜干し」を解凍
解凍時間は冷蔵庫で約半日してください。
お急ぎの場合は真空パックのまま流水で解凍してください。
作り方2:おそばを茹でます
お鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させます。
その中に冷凍状態のそばを入れ、6分30秒〜7分茹でます。
※この時、沸騰したお湯を別の容器に入れておいてください。
スープをサッと湯通しし、周りについた鶏脂を溶かすため使用致します。
作り方3:冷水で締めます
冷水でよくもみ洗いして、ぬめりをとってください。
ザルにあげて水気をよくきってください。
作り方4:盛り付けます
水気をきったそばを器に入れます。
作り方2で説明したお湯に、スープをサッと潜らせ、周りの旨味たっぷりの鶏脂を溶かします。
器にスープ、鶏の一夜干しを盛って完成です。
冷たい肉そばの味わい
こだわりの山形黒打ちそば
山形、月山の湧き水で打った黒打ちそば。
蕎麦の実を丸ごと挽いた「挽ぐるみ粉」を使った風味豊かで、コシの強い、喉ごし抜群な食べ応えのある蕎麦です。
太めの弾力のある歯応えが、濃厚なスープとの相性も良いです。
じっくり煮出したスープ
親鳥をじっくり煮込んでとった鶏の旨味たっぷりな出汁に醤油を合わせ濃厚なおつゆに仕上げました。
そばに合わせ、手間暇をかけて作ったので、スープだけでもお楽しみ頂けます。
鶏の一夜干し
特製タレに漬け込み、専用の保冷器具でじっくりと一夜干しにすることで、歯切れがよく旨味が詰まったお肉になります。
肉厚にカットしてあるので、鶏の旨味を存分にお楽しみいただけます。
温かいそばにも
スープと鶏の一夜干しは湯煎し、温めます。
そばは茹でた後、流水でぬめりをとった後、湯通しすることで美味しくなります。
温かくすることで風味がより増した味わいをお楽しみ頂けます。
まとめ
海鮮茶屋せんざん本店で大人気の『冷たい肉そば』についてご紹介しましたが、いかがですか？
コシのある風味あるそばと、旨味たっぷりの親鶏出汁、歯切れの良い鶏一夜干し。
全て職人が仕上げたこだわりの詰め合わせです。
冷たいそばはもちろん、温かいそばでもお楽しみ頂けます。
ご家庭でも贈り物でも、満足できることを自信をもってお届けします。
夏のお中元や贈り物に、ご家庭で大切な方と、せんざん本店自慢の『そばセット』をぜひお楽しみください。